【料理に使う油はどれがいい?値段で選ばない理由】大事なのは質

毎日の料理に欠かせない油、何をどう使っていますか?

油は身体に悪いと思う人もいるかもしれないし、または、健康に気をつけたいから、いい油を選んでいる人もいるでしょう。

私は、油についての詳しい情報を知るまで、安いサラダ油を使い続けていました。
でも、数年前にある本をきっかけに、油に気をつけるようになりました。

ある本とは万福たけしさんが書かれた不思議と心とからだが若返る あなたの中の神様が目覚める 奇跡の神体法です。
この本を読んで、節約よりも、体のことに気をつけたいと思うようになりました。

油にも種類がありますが、いい油を摂ることが大事です。

油のことを知って、安心して料理に使いましょう。

料理に使う油は良質な油を選ぶことが大事

【料理に使う油はどれがいい?値段で選ばない理由】大事なのは質

油と聞くだけで、悪いイメージを持つかもしれませんが、実はそうではありません。
身体にとって油は必要なものです。

油分は、水分を身体の中に留める膜のような働きをしてくれるもの。
不足すると肌の潤いも失われます。

ただし、摂る油は良質な油です。
良質な油を摂ることで、健康にも美容にもいい効果があります

いい油とは?

ヴィラブランカ オーガニック エクストラバージンオリーブオイル 500ml 瓶 【コールドプレス製法 有機JAS認証】

いい油とは、亜麻仁油エキストラバージンオリーブオイルです。

ただ、この油は酸化しやすいので、加熱せずに生のまま摂るのがオススメです。
サラダにかけたり、そのまま飲むこともできます。

歌手の人が、オリーブオイルを飲んで、喉を潤しているのを見たことがある!

悪い油とは?

悪い油の代表とされるのはトランス脂肪酸です。
マーガリン、ショートニング、サラダ油やキャノーラ油のような人工植物油がそうです。

実は、海外では使用が禁止されている地域もあります。

でも、日本ではふつうに売っていて、市販のお菓子やパンにケーキなどにも、多く使われています。

開封してから長時間、経過した油や、加熱した油はとくに注意が必要です。

炒め物や揚げ物には、良質な油を少し使うようにしましよう。

参考文献

料理に使う油をエキストラバージンオリーブオイルに変えた

油は身体に悪い?いい油とは?

この事実を知って、私も意識を変えました。

油はエキストラバージンオリーブオイルに変えました。

亜麻仁油も使ってみたいけど、お値段が高いので、まだ買えていません。(¯―¯٥)

他に、使っている油はごま油です。

ごま油はいい油?

かどや 金印 純正ごま油PET 400g

ごま油は良質な油に入るのかな?

読んだ本には、ごま油のことが書いていなかったので、他のHPで調べてみました。

ごま油は、コレステロールを下げると言われるリノール酸を豊富に含んでいます。

ごまの健康成分も含まれているから、ガン予防やアンチエイジングの効果も期待できるそうです。

少し安心しました。

ただし、摂り過ぎは禁物。

油の再利用はしない

油の再利用はしない

たまには、家で揚げ物も作って食べたいですよね。

今までは、一度揚げ物をしただけの油は、オイルポットにとって、炒め用などに使っていましたが、再利用するのはやめました。

再利用するのは節約のためでしたが、毎回、新しい油を使うようにしました。

また、油はガスレンジのそばに置いておくのもよくありません。
熱により、酸化が進むからです。

油は冷暗所に保管しましょう。

揚げ物に使った油の処理の仕方

揚げ物に使った油の捨て方で、多いのが次の2つ。

  • 油の吸収剤や固めるタイプを使う
  • 新聞紙を使う

油の吸収剤や固めるタイプは、100円ショップでも売っていますね。

新聞紙を利用する場合は、細かく裂いて、牛乳パックやビニール袋に入れて、使った油を注いで処理します。

新聞紙は再加熱防止のために、少し濡らしておきましょう。

これからは、2,3ヶ月で使い切れるサイズの油を買いましょう。

最後に

お料理に使う油について、知っていることをお伝えしました。

調べるといろいろ出てきて、油の種類もいろいろありますね。

でも、どこでも書かれていたのは、エキストラバージンオリーブオイルと亜麻仁油がいい油だということ。

油だけが健康の全てではありませんが、自分と家族の健康のために、少し気をつけるだけで安心して食事がとれる気がします。

神経質に何でもかんでも気をつけるのは難しいので、できる範囲でいいと思います。

いいオリーブオイルだと、ちょっと塩を振るだけで、サラダもおいしく頂けますよ。

もし、試したことがない方は、一度やってみてください。(^^)

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